El equipo gastronómico del Gran Hotel Casino Extremadura y Mirador del Guadiana ha obtenido el primer premio en el XIX Premio Espiga Corderex, celebrado en el marco de la III Feria Agroalimentaria Espiga, en IFEBA (Badajoz), con el patrocinio de Caja Rural de Extremadura.
El reconocimiento ha recaído en el jefe de cocina, Carlos Cano Parra, y su compañera Mónica Jiménez Cáceres, por su plato «Roti de cordero relleno de boletus confitados, acompañado de patatas a la vainilla, castañas sedosas y aire de bellota».
La elaboración combina producto extremeño, tradición e innovación culinaria, y pone de relieve las posibilidades gastronómicas del cordero de la región. El galardón supone un reconocimiento al trabajo y al talento del equipo de cocina del establecimiento.
